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对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强

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有嗅盲者可以参加评酒

每次品评时应将口中酒完全吞下

苦味对感觉是不愉快的,但少量的苦味,能增加陈味和增长厚味

经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化

味觉感应是咸感最快,苦感最慢

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