调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
正确
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含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。
每次品评时应将口中酒完全吞下
“调味”酒的复杂度大于一般酒
挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
品评在任何环境都可以进行
