在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
正确
暂无解析
挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。
苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
