挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
正确
暂无解析
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
普通水泥池可以用来贮酒
白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
