挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
正确
暂无解析
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
