白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
错误
暂无解析
醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
“调味”酒的复杂度大于一般酒
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
