一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄
正确
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基酒的管理只需做好库房物质管理即可
醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质
每次品评时应将口中酒完全吞下
