醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量
错误
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同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
基酒的管理只需做好库房物质管理即可
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
白酒风格检验可只依靠理化分析
