浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂
错误
暂无解析
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
有嗅盲者可以参加评酒
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
