甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
错误
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在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
有嗅盲者可以参加评酒
高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
