品评在任何环境都可以进行
错误
暂无解析
含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。
同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
