经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
正确
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调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂
味觉的灵敏度随年龄的增长而增长
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
调节适当的苦味，能增加食品的滋味
