美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
正确
暂无解析
每次品评时应将口中酒完全吞下
高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
发酵期净升温不是越高越好
一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
