美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
正确
暂无解析
挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
品评时，每次的进口量可以不保持一致
基酒的管理只需做好库房物质管理即可
羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
