衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
正确
暂无解析
高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
有嗅盲者可以参加评酒
挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
每次品评时应将口中酒完全吞下
