当前位置:考试网  > 试卷库  > 职业资格  > 从业资格考试  > 导游资格  > 地方导游基础知识  >  什么是菜系?菜系一般应具有哪几个条件?
试题预览

什么是菜系?菜系一般应具有哪几个条件?

查看答案
收藏
纠错
正确答案:

菜系是指具有明显地域特色的风味体系,它有着不同于其他菜系的烹调方法、调味手段、风味采式及辐射区域,并且在国内外有相当大的影响。

从菜系历史和现状考察,凡是社会舆论认同的菜系,一般都具有5个条件:

⑴选料为特异的乡土原料。

⑵工艺技法确有独到之处。以“专”扬名,以“独”争光,以“异”取胜。

⑶菜品具有浓郁乡土气息。

⑷拥有由众多名菜名点组成的多格局的筵席。

⑸能经受较长时间的考验。

答案解析:

暂无解析

你可能感兴趣的试题

我国的冰川瀑布位于西藏贡嘎山,是海螺沟冰川瀑布。

北京鲁迅博物馆位于()。

汉代的长城是将秦、赵、燕长城连接起来建成的。

下列均为古代中国所取得的科技成就,其中与道教有关的有()。

名酒五粮液、古井贡酒和董酒均产于四川。

热门试题 更多>
试题分类: 公共基础知识
练习次数:0次
试题分类: 法律
练习次数:6次
试题分类: 行政执法资格
练习次数:0次
试题分类: 公共科目
练习次数:0次
试题分类: 社会救助员
练习次数:0次
试题分类: 公共基础知识
练习次数:15次
试题分类: 社会救助员
练习次数:1次
试题分类: 专业基础知识
练习次数:0次
试题分类: 入党积极分子
练习次数:1次
扫一扫,手机做题