什么是菜系?菜系一般应具有哪几个条件?
菜系是指具有明显地域特色的风味体系,它有着不同于其他菜系的烹调方法、调味手段、风味采式及辐射区域,并且在国内外有相当大的影响。
从菜系历史和现状考察,凡是社会舆论认同的菜系,一般都具有5个条件:
⑴选料为特异的乡土原料。
⑵工艺技法确有独到之处。以“专”扬名,以“独”争光,以“异”取胜。
⑶菜品具有浓郁乡土气息。
⑷拥有由众多名菜名点组成的多格局的筵席。
⑸能经受较长时间的考验。
暂无解析
安徽被称为中国戏曲之乡,地方戏种现存()。
孔子故里曲阜()被联合国教科文组织列为世界文化遗产。
世界旅游组织(WTO)是()。
河北承德避暑山庄是()。
按照《导游人员管理实施办法》规定,私自带人随团游览的导游员应被扣除 ( )分。