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试题预览

絮凝的原因( )

A、油水两相存在密度差
B、乳剂的ζ电位降低，乳滴产生聚集
C、乳化剂性质的改变引起
D、乳化膜破坏导致乳滴变大
E、外界因素及微生物使油相或乳化剂变质

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正确答案：

B

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