分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
1）制种过程中，菌种已经污染，纯种不纯；
2）培养料的灭菌不彻底，还存在其它的菌体；
3）接种装袋过程中，可被杂菌感染；
4）在培养过程中，由于环境较差，有污染源；
5）菌袋等的破裂或密封不严也可造成杂菌的污染。
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简述原种栽培种的质量要求
微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢
食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的
斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）
黑木耳属于（）结实类。
