乌龙茶摇青时间、次数与间隔时间依（ ）和做青程序控制灵活掌握。
A
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正常滋味审评，主要是区别浓淡、爽涩、醇粗、纯异。
武夷岩茶包括闽北水仙。
福建三大工夫红茶分别是：政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫。
乌龙茶对样烘焙时，取得高级技师资格的评茶师可以不使用对照样。
乌龙茶外形审评，主要是评松紧、弯直、整碎、轻重。
