乌龙茶萎凋温度以（ ）为宜。
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安溪县申报的乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）被批准列入国家级非物质文化遗产保护项目。
南风天气（高温、中湿），春茶铁观音做青应
武夷四大名枞分别是：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。
安溪铁观音是属于六大茶类的
乌龙茶烘焙时，在有历史参数记录的情况下，有经验的茶师可以采用干评方法，无需进行开汤审评。
