铁观音做青特点，应适当保有青力，后段应（ ），促使“发酵”充足。
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从名优茶的保鲜效果看，防潮包装、真空包装的效果最好。
目前我国名优茶包装材料多采用具有绿色护色的2—3层复合材料。
烘干机在运行中应经常注意电机、减速箱及轴承发热情况，轴承座温升不得超过
陈香型铁观音不需要通过烘焙工序，直接存放效果更佳。
杀青过程（）会出现黄熟现象，香味低淡，影响茶叶质量。
