现代汉语拼音方案是1968年2月11日由第一届全国人民代表大会第五次会议批准为正式方案加以推行的。
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干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种
主食点心是筵席点心
对酥烂易碎原料,如羊膏、脊肉等常采用锯切的刀法
咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
家禽宰杀时血管、气管必须割断,血要放尽