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试题预览

冷间的设计温度、相对湿度与被贮藏的物品种类有关，下列哪个选项是正确的?（）

A、冷却间的库温为0~4C，不能用于鲜蛋的预冷
B、为防止块冰融化，块冰应贮藏在冻结物冷藏间，其库温为15~20℃
C、鲜蛋应储藏在冷却物冷藏间内，其库温为-2~0℃，相对湿度为85%~90%
D、香蒸应放在库温为6~10℃、相对湿度为85%~90%的冷却物冷藏间内贮藏

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C

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