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麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。

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氨基酸有20多种,其中10种是人体必需的。

麦胶蛋白与()含量最多,约占面粉蛋白质的80%。

蛋白质的主要功能为

在一定条件下,碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。

酒一般应在制品冷却后添加,避免挥发而影响风味。

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