赖氨酸过量会造成()。
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暂无解析
面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、
维生素B1、维生素B2与维生素()之间有密切关系。
新鲜蛋的蛋壳清洁完整、无裂缝，具有天然色泽，()，在盐水中下沉。
()就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。
麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。
