直链淀粉有增强面团()的性能。
B
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新鲜蛋的蛋壳清洁完整、无裂缝，具有天然色泽，()，在盐水中下沉。
脂肪主要是饱和脂肪酸的植物性脂肪。
()就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。
脂肪可促进()性维生素的吸收。
在一定条件下，碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。
