当前位置:考试网  > 试卷库  > 技能鉴定  > 食品类  > 餐饮服务人员  > 中级西式面点师  > ()就是用水冲洗而剩余的软胶状物,是一种高度水化的蛋白质形成物。
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()就是用水冲洗而剩余的软胶状物,是一种高度水化的蛋白质形成物。

A、麦胶蛋白
B、麦谷蛋白
C、蛋白质
D、面筋
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D

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纤维素不溶于水,也不易被()水解和被人体吸收。

食用了有毒食物引起的()非直接传染疾病的总称为食物中毒。

膳食中的各种营养素,须满足人体的正常生理需要和()。

合理膳食是指由多种食物构成,全面达到营养素()的膳食。

发芽的马铃薯中毒属于

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