厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
正确
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()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
制作清蛋糕面糊时，使用的鸡蛋要新鲜，因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定，从而提高清蛋糕的膨松性。
()是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。
一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。
()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。
