全蛋搅打法又称“混打法”。
正确
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使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。
刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。
()是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
