利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可生产出风格、形态各异的果冻。
正确
暂无解析
()又称明胶、鱼胶。
()是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
下列中操作错误的是
