()是反映食品被粪便污染的指标。
C
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制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。
各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
下列中不违反厨房卫生规程的做法是
