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()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

A、面筋质
B、淀粉酶
C、膨松剂
D、酵母
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D

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“knife”是指()。

()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

“奶油”用英文表示为

()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。

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