原料的出材率高低可以考核操作人员的
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制作核桃煎猪排时，应配以 ()和时令蔬菜作为配菜。
某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为
食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。
基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。
（）的一般计算方法是：标准体重（千克）=｛身高（厘米）—105｝×0.9
