将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是
A
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马乃司的色泽应是
烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到()的烹调方法。
()的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。
西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。
-1℃左右，保存5~14天的鱼称为
