违反厨房卫生规程的做法是
A
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原料的出材率高低可以考核操作人员的
牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。
《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策，用法律的形式确定下来。
基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是
