原料损耗率的高低可以考核操作人员的
D
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沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为
()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为
制作炸茄子时，应将茄子切成（）厚的圆片。
膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。
