原料损耗率的高低可以考核操作人员的
D
暂无解析
马乃司的色泽应是
对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是 ()消毒法。
调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。
鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂
下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是
