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下列选项中叙述不正确的是:用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是

A、成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少
B、禽类有较多的柔软的结缔组织
C、禽类肉比畜类肉含氮物质多
D、禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中
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A

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每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。

一般先求出菜点的总成本,然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。

()的方法时间较长,但肉中的营养成分及水分损失较少。

影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、压力、()和着火源。

制作炸茄子时,应将茄子切成()厚的圆片。

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