少司的作用是
C
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在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）的耗费之和。
某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为
辣根的可食部分是其
影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源。
基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。
