明胶是用富蛋白质的动物原料制取的
正确
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制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用【】打拌
食品污染按其性质可概括生物性污染，（）放射性污染
在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的【】等
主食点心的规格分量要比席上点心
（）成本是构成饮食产品成品的主体。
