拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
正确
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（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。
（）成本是构成饮食产品成品的主体。
七成油温一般指油温在【】度以上。
以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
按加工方法需要可划分为咸馅，熟馅、甜馅三大类
