跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
正确
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主食点心是筵席点心
我国在3000多年前已出现点心
到了新中国成立后，饮食业得到了空前的发展，点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动生产方式而到现在的权自动化生产。
以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
