利用酵母菌发酵的面团，一般搓好后可以直接加温
错误
暂无解析
味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
净料率与成本的关系是，净料率【】，成本是【】
炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。
点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
