因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄
C
暂无解析
主食点心的规格分量要比席上点心
制作莲子茸晶饼时，将白糖加入熟澄面时，要将糖擦溶要不成品蒸熟后会
拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
出材率是表明原材料（）的指标。
