因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制
B
暂无解析
蒸制食品的技术要点是要掌握（）和（）
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
根据制作方法不同，食醋一般分为（）两类
制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。
【】就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食
