食品香料又称香味剂，按原料分为（）种
B
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搓制水油酥皮最好用低筋面粉
味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
炸的主要热传递方式是
排骨烧卖在拌制时应采用（）方法。
广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成【】用旺火蒸成熟。
