水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
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成熟技艺包括门；煮、（）、烤、烙、炒等方法。
粒是有粗、中、幼三种规格，其中粗粒的规格是
（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。
宴席是指由一整套【】、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式
和面的手法大体分为
