水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
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把火候，油温掌握准，就能制造出符合质量要求的制品
搓制水油酥皮最好用低筋面粉
在面点加工制作的过程中， 加温至熟是制作过程中的最后一道工序， 并直接影响到面点的【】等
和面的手法大体分为
加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类
