烙的主要热传递方式是
A
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制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要
明胶是用富蛋白质的动物原料制取的
销售毛利率是（）的比例。
干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
