出材率是表明原材料（）的指标。
C
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单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
（）成本是构成饮食产品成品的主体。
甘露酥的外形一般是（）型。
不会影响净料成本的因素是
