出材率是表明原材料（）的指标。
C
暂无解析
各种原料硬洗条后再切配，以减少【】的流失
带热源的蒸制设备所使用的热源主要有（）三种
利用酵母菌发酵的面团，一般搓好后可以直接加温
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产生白色和金黄色两种颜色
