制作莲子茸晶饼时，将白糖加入熟澄面时，要将糖擦溶要不成品蒸熟后会
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运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子
成熟技艺包括门；煮、（）、烤、烙、炒等方法。
滚圆是传统制作（）的基础手法
推切法用来切一些（）而不能一道将原料切断的刀法
