炸的主要热传递方式是
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蒸马蹄糕应采用（）火。
出体是点心制作的重要程序之一，它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程
排骨烧卖在拌制时应采用（）方法。
制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用【】打拌
质量好的瘦肉呈（），有光泽
