运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
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利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产生白色和金黄色两种颜色
七成油温一般指油温在【】度以上。
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要
（）含龙葵碱很高，食用容易中毒。
出体是点心制作的重要程序之一，它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程
